Уряд Британії представив продовольчу стратегію “Good Food Cycle”
Уряд Великої Британії оприлюднив міжвідомчу продовольчу рамку “Good Food Cycle”, що має запустити “поколінну зміну” у тому, як країна виробляє, продає й споживає їжу. Документ визначає 10 пріоритетних результатів — від здоровішого харчового середовища й доступної їжі для всіх до інвестицій в інновації та продуктивність, прозорих ланцюгів постачання, високих стандартів добробуту тварин, стійкого внутрішнього виробництва […]
Перу планує подвоїти споживання свинини до 2030 року
Уряд Перу оголосив амбітну мету — збільшити річне споживання свинини на душу населення до 20 кг до 2030 року. Про це повідомило Міністерство сільськогосподарського розвитку та іригації (MIDAGRI) під час відзначення Національного дня перуанських шкварок. Як заявив керівник Головного управління розвитку тваринництва MIDAGRI Віктор Родрігес Бустаманте, ця ініціатива є частиною державної стратегії економічного відновлення, спрямованої […]
Британці повертаються до м’ясних продуктів: частка споживачів м’яса зросла вперше за кілька років
На тлі тривалих дискусій про переваги рослинної дієти та вплив харчування на довкілля, у Великій Британії спостерігається помітне зростання частки споживачів м’яса, риби та птиці. За даними AHDB (Ради з розвитку сільського господарства та садівництва), кількість тих, хто не уникає м’ясних продуктів (MFP Non-Avoiders), зросла з 72,1% до 74,1% у річному вимірі. Натомість частка флекситаріанців […]
Готові страви залишаються основою ринку червоного м’яса у Великій Британії
Попит на зручність у харчуванні залишається ключовим фактором вибору споживачів у Великій Британії — готові страви й далі займають значну частку ринку червоного м’яса, навіть попри зростаючу увагу до ультраоброблених продуктів. Про це повідомляє Сільськогосподарська та садівнича служба AHDB з посиланням на дані досліджень Kantar та YouGov. Згідно з аналітикою за 52 тижні до 20 […]
Біле м’ясо свинини — надійний союзник збалансованого харчування
Свинина залишається ключовим джерелом поживних речовин у здоровому раціоні — про це заявили в Міжпрофесійній організації INTERPORC, підкреслюючи значення білого м’яса свинини як частини збалансованої дієти. Фахівці рекомендують вживати пісне м’ясо, зокрема свинину, 3–4 рази на тиждень, орієнтовно по 100–125 грамів за раз. Така норма, за їхніми словами, забезпечує організм повноцінним білком і низкою важливих […]
Тренди флексітаріанства у 2025 році: як змінюються харчові вподобання
Харчові вподобання споживачів постійно змінюються під впливом різних факторів: вартості продуктів, здоров’я, інформації з медіа, оточення та екології. У 2025 році спостерігається цікава трансформація в ставленні до м’яса та рослинних продуктів серед британських споживачів. За останній рік частка споживачів, які вживають м’ясо, рибу або птицю, зросла з 72,1% до 74,1%. Водночас кількість флексітаріанців — тих, […]
Mosa Meat подала заявку на продаж бургерів з інгредієнтами культивованого походження у Великій Британії
Нідерландська компанія Mosa Meat, яка спеціалізується на виробництві м’яса з клітин, зробила важливий крок до виходу на ринок Великої Британії — подала офіційну заявку на продаж бургерів з додаванням культивованого жиру. Компанія акцентує увагу на використанні культивованого жиру як ключового інгредієнта, що може поєднуватися з рослинними компонентами для створення продуктів, таких як бургери, м’ясні тефтелі […]
Упаковка визначає привабливість бекону: дослідження Iowa State University
Упаковка відіграє вирішальну роль у збереженні кольору бекону та впливає на вибір споживачів, показало нещодавнє дослідження фахівців Університету штату Айова. Хоча природні антиоксиданти майже не вплинули на зміну кольору м’яса, саме тип пакування виявився ключовим чинником, який визначає зовнішній вигляд та привабливість продукту. Дослідницька група на чолі зі Стефані Мейджор, студенткою спеціальності “тваринництво та м’ясна […]
Свинина повертається в центр уваги американців
Національна рада з питань свинини (National Pork Board) презентувала масштабну брендову кампанію “Taste What Pork Can Do”, яка має на меті переосмислити роль свинини в сучасному харчуванні. Це перше подібне оновлення з 2011 року. Нова кампанія — цифрова, інтегрована та заснована на даних — адресована насамперед поколінням міленіалів і Z, які шукають автентичні смаки, універсальність, […]
Японська мережа рамену масово переходить на американську свинину
Одна з найбільших мереж ресторанів рамену в Японії — Kairikiya — оголосила про перехід на використання американської свинини у своєму меню. Це вже другий випадок у 2025 році, коли японська рамен-мережа відмовляється від мексиканської свинини на користь м’яса зі США. Kairikiya, що має 160 закладів по всій Японії, тепер використовує американське свиняче м’ясо з лопатки […]