Нідерландська компанія Mosa Meat, яка спеціалізується на виробництві м’яса з клітин, зробила важливий крок до виходу на ринок Великої Британії — подала офіційну заявку на продаж бургерів з додаванням культивованого жиру.
Компанія акцентує увагу на використанні культивованого жиру як ключового інгредієнта, що може поєднуватися з рослинними компонентами для створення продуктів, таких як бургери, м’ясні тефтелі або shepherd’s pie. За словами представників Mosa Meat, цей інгредієнт не лише підсилює смак страв, але й дозволяє досягти тієї якості, яку споживачі очікують від традиційного м’яса.
«Жир — це душа смаку», — зазначає CEO компанії Маартен Бош. — «Ми розробили інгредієнт, що збагачує кулінарні враження, притаманні звичайній яловичині. Наша інновація покликана підняти якість не лише наших бургерів, а й рослинних продуктів, які часто не можуть повноцінно передати смакову насиченість м’яса».
Компанія вже встигла взяти участь у регуляторній програмі «Sandbox» Британського агентства з харчових стандартів (FSA). Цей формат дозволяє інноваційним компаніям тісніше співпрацювати з регулятором ще до офіційного подання заявки. Mosa Meat висловила подяку FSA за «цінні консультації з безпеки харчових продуктів», які були враховані при складанні досьє.
Подання заявки стало можливим після приєднання Mosa Meat до програми FSA в березні 2025 року, яка фінансується Департаментом науки, інновацій та технологій Великої Британії у межах програми з підтримки регулювання новітніх харчових технологій.
Mosa Meat заявляє, що їхній підхід — це «інноваційне рішення сучасних викликів у сфері виробництва м’яса». Компанія планує представити на ринку гібридні продукти, що поєднують культивовані та рослинні інгредієнти, і вважає це першим кроком до реалізації своєї довгострокової стратегії.
Читайте також:
АЧС в Україні: від зонування до вакцинопрофілактики
