Міссісіпі забороняє продаж м’яса, вирощеного в лабораторії
Штат Міссісіпі приєднався до Алабами та Флориди у забороні продажу харчових продуктів, виготовлених із культивованих тваринних клітин. Новий закон набуде чинності 1 липня 2025 року. Згідно із законодавством, у Міссісіпі буде заборонено: За порушення цього закону передбачені штрафи до 500 доларів. Також ресторани та інші заклади громадського харчування можуть втратити ліцензію у разі порушення заборони. […]
Попит на рослинні замінники м’яса продовжує падати
За даними дослідження, проведеного Британською радою з розвитку сільського господарства та садівництва (AHDB), продажі м’ясних продуктів зросли, тоді як попит на рослинні альтернативи м’ясу знижується вже четвертий рік поспіль. Найбільше падіння зафіксоване у категорії овочевих продуктів, таких як бургер з бобових – -12,4% за рік (Kantar, 4 тижні до 26 січня 2025 року). Водночас імітаційні […]
Культивоване м’ясо: науковий прорив чи виклик для галузі?
Попит на альтернативи традиційному м’ясу зростає, і культивоване м’ясо набуває популярності як потенційне рішення. Прихильники цього напряму наголошують на можливості уникнення екологічних та етичних проблем, які часто пов’язують із традиційним тваринництвом. Однак наука, що стоїть за цим процесом, викликає багато запитань, а перспективи впровадження залишаються дискусійними. Що таке культивоване м’ясо та як його виробляють? Культивоване […]
Вчені створили курятину з персиків та бамбука
Чилійський проєкт NotCo створив штучний замінник м’яса з суміші персика, бамбука і нуту. Новий смак курки згенерував штучний інтелект.
Рослинне м’ясо стрімко дорожчає
Зростання попиту на рослинні замінники м’яса зумовлює безпрецедентне подорожчання горохового білка: ціна за рік стрімко зросла на 120%.
Impossible Foods запускає штучну свинину в Гонконзі
В жовтні місяці Impossible Foods випустить свою штучну свинину на рослинній основі в Гонконзі та в Сінгапурі.
Пік популярності Beyond Meat минув: акції падають другий місяць поспіль
Forbes констатував, що падіння курсу акцій американського виробника рослинного штучного м’яса Beyond Meat знижується другий місяць.
Ринок штучного м’яса може досягти 25 млрд за 10 років
Аналізом від McKinsey показав, що ринок штучного м’яса може досягти 25 млрд за найближчі 10 років. Все залежить від 5 ключових факторів.
Виробництво штучного м’яса – ноу-хау в Ізраїлі
У місті Реховот відкрився перший у світі завод з виробництва штучного м’яса, який належить стартапу Future Meat Technologies. Завод розташований недалеко від Наукового інституту Вейцмана і щодня виробляє 500 кілограмів м’яса. Поки що дослідникам в лабораторних умовах вдалося створити курку, свинину та баранину. Яловичина буде вироблятися протягом найближчих кількох місяців. “Відкриття такої фабрики знаменує величезний крок […]
До 2028 року виробництво штучного м’яса досягне 352,4 млн. дол.
Зростання попиту на штучне м’ясо прогнозується на найближчі сім років. Зокрема на споживання штучної курятини у вигляді нагетсів. Згідно з дослідженням Research and Markets очікується, що світовий ринок штучного м’яса досягне 352,4 млн. дол. вже до 2028 року. Спровоковано це тим, що зростає попиту. Культивоване м’ясо почало свою історію в Сінгапурі, де компанія Eat Just […]