EFSA оцінила ризики росту бактерій у м’ясі, призначеному для заморожування
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) оприлюднило наукову оцінку ризиків мікробіологічного росту в м’ясі великої рогатої худоби, овець і свиней на етапах охолодження, зберігання та розморожування. Дослідження підготовлено на запит Європейської комісії з метою усунення прогалин і неузгодженостей у чинних правилах ЄС щодо мікробіологічної безпеки м’яса, призначеного для заморожування. Мета оцінки Регулятор прагне уніфікувати […]
ФАО прогнозує зростання світового виробництва та торгівлі м’ясом у 2025 році
Світове виробництво м’яса у 2025 році може досягти 384 млн тонн (у перерахунку на забійну масу), що на 1,4% більше, ніж у 2024-му. Зростання забезпечується передусім збільшенням виробництва м’яса птиці, а також приростом у секторі свинини та незначним підвищенням обсягів виробництва баранини. Водночас очікується скорочення виробництва яловичини. Птиця та свинина залишаються основними драйверами зростання Збільшення […]
Український зелений біощит: що стоїть за новою моделлю захисту свинарства?
На форумі «Зерно. Свині. М’ясо – 2025» директор відділу біобезпеки промислового свинарства та директор лабораторії Центру підвищення ефективності в тваринництві Андрій Бузун представив фундамент, на якому має будуватися українська система контролю АЧС — Український зелений біощит. У своєму виступі він пояснив, чому вакцинація сама по собі не зупиняє хворобу, і чому лише вакцинопрофілактика + сучасна […]
Оприлюднено закупівельні ціни на живих свиней на 17 – 23 листопада 2025 року
Аналітичний відділ Асоціації «М’ясної галузі» повідомив прогноз закупівельних цін на 17 – 23 листопада 2025 року: 85-86 грн/кг на свиней живою вагою. Прогнозується, що ціна на свиней зросте до 85-86 грн/кг на наступному тижні. Коливання цін на свиней, зростання собівартості та втрата поголів’я — прямий наслідок відсутності системної політики контролю АЧС. Саме некерована епізоотична ситуація […]
Коли галузь обирає систему, а не хаос: нова політика викорінення АЧС в Україні
На ринку свинини не буває випадкових криз.Коливання цін, падіння рентабельності та невизначеність — наслідок одного системного чинника: африканської чуми свиней (АЧС), яка роками руйнує поголів’я і дестабілізує ринок. Саме тому питання викорінення АЧС стало ключовим на форумі «Зерно. Свині. М’ясо – 2025». Тут пролунала не чергова оцінка ситуації, а спільна політика, що має забезпечити керованість […]
Оприлюднено закупівельні ціни на живих свиней на 10 – 16 листопада 2025 року
Аналітичний відділ Асоціації «М’ясної галузі» повідомив прогноз закупівельних цін на 10 – 16 листопада 2025 року: 77-78 грн/кг на свиней живою вагою. Прогнозується, що ціна на свиней зросте до 77-78 грн/кг на наступному тижні. Свинарство та м’ясна галузь переживають складні часи. Коливання закупівельних цін на свиней, зниження рентабельності виробництва та невизначеність із експортом створюють ризики […]
Від корму до капіталу: як зробити свинарство бізнесом, а не проблемою
Форум «Зерно. Свині. М’ясо – 2025» довів: українське свинарство переходить від інтуїції до аналітики, від хаотичних рішень — до системного управління. Яскравим підтвердженням цього стала історія Михайла Кобченка, співвласника групи компаній «АПК Докучаєвські Чорноземи», який представив практичний кейс трансформації свинокомплексу — не теоретичний, а реальний, із цифрами, діями і результатами. «Навіть при високих цінах на […]
Оприлюднено закупівельні ціни на живих свиней на 27 жовтня – 02 листопада 2025 року
Аналітичний відділ Асоціації «М’ясної галузі» повідомив прогноз закупівельних цін на 27 жовтня – 02 листопада 2025 року: 78-80 грн/кг на свиней живою вагою. Прогнозується, що ціна на свиней знизиться до 78-80 грн/кг на наступному тижні. Вже 28 жовтня в Києві відбудеться бізнес-форум «Зерно. Свині. М’ясо – 2025», що став традиційною і улюбленою платформою для розвитку […]
Оприлюднено закупівельні ціни на живих свиней на 20 – 26 жовтня 2025 року
Аналітичний відділ Асоціації «М’ясної галузі» повідомив прогноз закупівельних цін на 20 – 26 жовтня 2025 року: 90-91 грн/кг на свиней живою вагою. Прогнозується, що ціна на свиней знизиться до 90-91 грн/кг на наступному тижні. Вже 28 жовтня в Києві відбудеться бізнес-форум «Зерно. Свині. М’ясо – 2025», що став традиційною і улюбленою платформою для розвитку українського […]
Оприлюднено закупівельні ціни на живих свиней на 13 – 19 жовтня 2025 року
Аналітичний відділ Асоціації «М’ясної галузі» повідомив прогноз закупівельних цін на 13 – 19 жовтня 2025 року: 95-96 грн/кг на свиней живою вагою. Прогнозується, що ціна на свиней знизиться до 95-96 грн/кг на наступному тижні. Вже 28 жовтня в Києві відбудеться бізнес-форум «Зерно. Свині. М’ясо – 2025», що став традиційною і улюбленою платформою для розвитку українського […]