Стійкість до карбапенемів у харчовому ланцюгу ЄС: нові виклики для здоров’я людей

Бактерії, стійкі до карбапенемів, що раніше асоціювалися переважно з лікарняними інфекціями, все частіше виявляються у харчових тварин та продуктах харчування в країнах Європейського Союзу та ЄАВТ. Такий висновок оприлюднено в останній науковій оцінці Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), датованій 11 квітня 2025 року.

Хоча поки не існує переконливих доказів прямої передачі цих мікроорганізмів людині через їжу, ідентичні штами бактерій виявлялися як у тварин, так і у людей, що вказує на можливі шляхи міжвидового переносу.

Йдеться про бактерії групи Enterobacterales, які продукують карбапенемази — ферменти, що руйнують одну з найефективніших груп антибіотиків для лікування тяжких інфекцій у людей. Стійкість до карбапенемів суттєво обмежує можливості лікування і становить серйозну загрозу громадському здоров’ю.

Ключові висновки EFSA:

Бактерії, що продукують карбапенемази (CPE), виявлені у 14 з 30 країн ЄС/ЄАВТ з 2011 року.
Найчастіше виявлялися E. coli, Enterobacter, Klebsiella та Salmonella, які переважно походять від наземних тварин, що вирощуються для виробництва продуктів харчування (свині, велика рогата худоба, в меншій мірі — птиця).
У ряді країн-членів ЄС кількість випадків зростає, зокрема у 2021 та 2023 роках, з чітким збільшенням поширення серед свиней, великої рогатої худоби та птиці.
Лише 10 країн з 30 мають плани дій у разі виявлення CPE, що вказує на недостатню готовність до протидії загрозі.

Рекомендації EFSA:

Розширити моніторинг на інші джерела харчових продуктів та бактеріальні види, які наразі не охоплені спостереженням, зокрема на Klebsiella.
Поліпшити методи виявлення та проводити ретельні ретроспективні дослідження та типування штамів, щоб ідентифікувати шляхи поширення, включаючи можливу передачу через працівників ферм чи корм.
Зосередити дослідження на проєктуванні цільових наукових робіт, які дозволять глибше зрозуміти механізми поширення CPE у харчовому ланцюгу.

Експерти наголошують, що зростання присутності CPE у продуктах тваринного походження — це не лише виклик для безпеки харчування, але й втрата ефективності критично важливих антибіотиків для людини. Своєчасне реагування, науково обґрунтовані рішення та міждержавна співпраця мають стати пріоритетом у боротьбі з цією загрозою.

Джерело