Виробництво яловичини та баранини у Великій Британії знизилося в першому кварталі 2025 року порівняно з аналогічним періодом минулого року. Згідно з останніми даними, оприлюдненими Міністерством навколишнього середовища, продовольства та сільських справ Великої Британії (Defra), зменшення спостерігалося як у кількості забою, так і у вазі туш.
Яловичина: менше забою та легші туші
Загальний обсяг виробництва яловичини в січні–березні 2025 року склав 224,800 тонн, що на 8,100 тонн менше, ніж за аналогічний період 2024 року (–3,5%).
Забій товарної великої рогатої худоби зменшився на 14,000 голів (–2,6%) і склав 508,000 голів. Згідно з даними Системи маркування худоби Великої Британії (BCMS), чисельність худоби, доступної для м’ясного виробництва, зменшилась, що свідчить про дефіцит у ланцюгу постачання.
Середня вага туш товарної худоби за цей період також знизилася — в середньому на 1,5 кг порівняно з першим кварталом 2024 року.
Забій корів вибракування зменшився до 155,000 голів (–6,000 голів або –4,0%). Це може бути наслідком сприятливого співвідношення ціни на молоко до вартості кормів, що стимулює утримання корів для виробництва молока, зменшуючи тим самим доступні обсяги для м’ясного сектору.
Баранина: вплив погодних умов та зміщення попиту
Виробництво баранини у Великій Британії в першому кварталі 2025 року склало 65,600 тонн, що на 3,100 тонн менше, ніж за той же період 2024 року (–4,5%).
Забій товарних овець становив 2,77 млн голів, що на 111,000 менше, ніж у першому кварталі 2024 року (–3,8%). Також забій дорослих овець впав на 46,000 голів (–12,8%), до 317,000 голів.
Скорочення показників пов’язують із негативним впливом погоди та захворювань у період ягніння у 2024 році, а також із нижчим роздрібним попитом на початку 2025 року. До цього додалась пізніша дата Великодня, що також вплинула на обсяги забою.
Водночас середня вага туш товарних овець залишалась стабільною — 20,6 кг проти 20,4 кг роком раніше. За останні 5 років середнє значення в цей період також становить 20,4 кг.
Цікаво, що у березні 2025 року спостерігалося зростання ваги туш — на 0,8 кг у порівнянні з лютим, до 21,2 кг. Це, ймовірно, відображає більшу кількість ягнят минулого сезону, що залишилися на ринку, які, за повідомленнями, були важчими за середнє.
Читайте також:
АЧС в Україні: від зонування до вакцинопрофілактики
