Незважаючи на численні спалахи високопатогенного пташиного грипу H5N1 серед курей-несучок та молочної худоби, споживча довіра до яєць і молочних продуктів у США залишається сильною. За даними фахівців, рівень продажів свідчить про збереження впевненості у безпечності продукції, навіть на тлі хвороби.
За даними Служби інспекції здоров’я тварин і рослин USDA, з березня 2024 року було підтверджено понад 1000 випадків H5N1 у 17 штатах, що серйозно вплинуло на молочну галузь. Проте Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) та FDA запевнили: пастеризація ефективно знищує вірус у молоці, а вживання сирої молочної продукції не рекомендується.
Продукти залишаються популярними
Браян Ернест, провідний економіст CoBank, зазначає:
«Попит на червоне м’ясо, птицю та молочні продукти продовжує зростати. Споживачі мають довіру до системи безпеки харчових продуктів, а рівень загрози для здоров’я людини дуже низький».
Утім, за словами старшого спеціаліста Rabobank Нан-Дірка Малдера, споживання яєць знижується через високі ціни та дефіцит. За останні три роки воно зменшувалося в середньому на 1% щороку, а в 2025 році падіння може сягнути 2–3%.
Вплив на галузь
З лютого 2022 року H5N1 уразив майже 125 млн курей-несучок. Захворювання серед корів також призвело до зниження надоїв, змін консистенції молока та зменшення споживання корму. Доктор Джеймі Джонкер із Національної федерації виробників молока зазначає:
«Після появи симптомів надої деяких корів майже припиняються протягом 18 днів».
Rabobank очікує зростання виробництва молока на 0,5% у 2025 році, однак подальші спалахи можуть загальмувати цей процес.
Стабільність попиту — результат комунікації
Попри скорочення виробництва в окремих регіонах, Кріс Дюбуа з Circana повідомляє, що попит залишається стабільним: «Ми спостерігаємо високу довіру до сегментів молока, птиці та яєць. Це — золота епоха для білкових продуктів».
Хоча опитування Dairy Management Inc. показало, що 81% респондентів занепокоєні вірусом H5N1, лише 34% мають намір споживати менше молочних продуктів. На думку експертів, це свідчить про необхідність посилення інформування споживачів.
Дюбуа наголосив на зростанні інтересу до білків: «Ще нещодавно м’ясо та яйця критикували за холестерин, але сьогодні споживачі шукають більше білка. Попит зростає».
Вплив на ринок кормів
Інфекція H5N1 також впливає на попит на корми. У 2023 році кури-несучки спожили 17,7 млн тонн корму, а молочна худоба — 48,7 млн тонн. За словами Малдера, скорочення популяцій у деяких регіонах призводить до зниження попиту на корм, зокрема в західних штатах США. Проте USDA прогнозує лише помірне зниження обсягів споживання кормів у 2024–25 сільськогосподарському році.
