21 листопада 2024 року Європейська Комісія опублікувала Регламент (ЄС) 2024/2895, який вносить зміни до Регламенту (ЄС) № 2073/2005 щодо критеріїв безпеки харчових продуктів для Listeria monocytogenes. Ця ініціатива спрямована на забезпечення кращого захисту споживачів та реагує на зростання кількості випадків лістеріозу в ЄС.
Listeria monocytogenes — це небезпечна бактерія, яка може спричинити важке інфекційне захворювання — лістеріоз. Найуразливішими є вагітні жінки, діти, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом. Зараження може відбуватися через готові до вживання харчові продукти, такі як м’ясні вироби, риба, сири та овочі. Наслідки можуть включати менінгіт, сепсис і, у найгірших випадках, летальний кінець.
Відповідно до звіту EFSA, у 2022 році кількість випадків лістеріозу зросла на 15,9% порівняно з 2021 роком, досягнувши одного з найвищих показників смертності за останнє десятиліття.
Раніше критерії безпеки вимагали, щоб Listeria monocytogenes не виявлялася у 25 г готових до вживання харчових продуктів до моменту виходу з-під контролю оператора ринку. Проте відсутність регуляції продукції після завершення виробничого контролю створювала ризики, особливо якщо не було гарантії, що рівень патогену не перевищить 100 КУО/г протягом терміну зберігання.
Нові правила зобов’язують виробників гарантувати відсутність Listeria monocytogenes у 25 г готової продукції протягом усього терміну зберігання, якщо неможливо підтвердити, що рівень бактерії не перевищить допустиму межу.
Цей захід спрямований на забезпечення єдиного рівня охорони здоров’я населення на всіх етапах від виробництва до розповсюдження готових продуктів, що здатні підтримувати ріст бактерії.
Новий регламент посилює безпеку харчових продуктів, реагуючи на зростання випадків лістеріозу, та забезпечує більш ефективний захист для споживачів у Європейському Союзі.
