Іспанський консорціум Serrano Ham (CJSE) оприлюднив дані про експорт іспанської сиров’яленої шинки та лопаток за 2024 рік. Загалом було експортовано 60,846 тонн шинки, що на 1,68% більше, ніж у 2023 році, коли цей показник становив 59,838 тонн. Загальна вартість експорту склала 734,645,988 євро, що на 11,77% більше, ніж у попередньому році.
Середня ціна за кілограм шинки також зросла на 9,92%, досягнувши 12,07 євро порівняно з 10,98 євро у 2023 році. В Європейському Союзі ціна становила 11,20 євро, тоді як у країнах третього світу ціна досягла 14,02 євро, з ростом на 6,24% та 10,55% відповідно. Це збільшення середньої ціни пояснюється меншою конкуренцією, роботою через посередників та вищими витратами на транспортування.
В Європейському Союзі найважливішими ринками для сиров’яленої шинки залишаються Франція та Німеччина, де імпорт становить 12,202 тонн та 11,535 тонн відповідно. Однак зростання на цих ринках сповільнилося, і будь-яке збільшення імпорту відбувається за рахунок зниження цін, що, відповідно, впливає на прибутковість експортерів. Водночас на інших європейських ринках спостерігається суттєве зростання імпорту, зокрема в Австрії (28,86%), Португалії (14,58%) та Данії (11,10%).
На міжнародних ринках, зокрема в Мексиці, США та Колумбії, спостерігається зростання, при цьому імпорт Мексики зріс на 62,1%, США — на 31,37%, а Колумбія — на 23,78%. Ці ринки стали основними драйверами зростання обсягу експорту, оскільки Європейський Союз, Азія та Океанія зазнали скорочення в 2024 році.
Щодо форматів продуктів, то безкісткова шинка склала 82,22% від загального обсягу експорту, що на 4,51% більше в обсязі та на 14,36% більше в вартості. У той же час костяна шинка показала зниження обсягу на 9,02%, що свідчить про зменшення попиту на цей формат. Особливо зростання цін на костяну шинку спостерігалося в Чилі та Колумбії.
Попри труднощі, пов’язані зі збільшенням вартості сировини, експортний сектор сподівається на позитивне зростання в 2025 році. CJSE вірить, що фокус на стратегічних ринках, а також підтримка якості та просування шинки Serrano дозволять зберегти тенденцію до зростання у найближчі роки.
Результати 2024 року вважаються міцними для іспанського консорціуму Serrano Ham, з продовженням успіху на ринках третьих країн як основного драйвера зростання. Легке збільшення цін стало наслідком підвищення вартості сировини, але загальна прибутковість ринку залишається сильною. У 2025 році консорціум має оптимістичні очікування щодо збільшення обсягів експорту та подальшого зростання вартості, зокрема через покращення роздрібних цін.
Читайте також:
