Австралія залишається одним із лідерів світового ринку яловичини, незважаючи на те, що її виробництво становить менше 5% від загального світового обсягу яловичини та м’яса буйволів. У 2024 році експорт австралійської яловичини перевищив $14 млрд, що дозволило країні посісти друге місце серед найбільших світових експортерів.
За даними Meat & Livestock Australia (MLA), близько 75% австралійської яловичини експортується більш ніж до 100 країн. Основними чинниками глобального попиту є якість продукції, її безпечність та питання сталого розвитку.
Як споживачі у різних країнах сприймають «сталий» червоний м’ясний продукт?
MLA досліджує поведінку споживачів у ключових регіонах, щоб австралійські експортери могли краще відповідати їхнім запитам. Одним із головних викликів є те, що 46% споживачів вважають сталість важливим фактором при виборі м’яса, але 44% не мають чіткого розуміння, що таке «сталий червоний м’ясний продукт».
Дослідження показало, що у США сталий розвиток асоціюється з здоров’ям і добробутом тварин, а також відсутністю антибіотиків та гормонів у продуктах. Попри економічні труднощі, американські споживачі готові платити більше за продукти, які вони вважають «натуральними» та «здоровими».
У країнах Близького Сходу продовольча безпека є ключовим питанням. Споживачі Саудівської Аравії та ОАЕ пов’язують сталість із гарантією доступу до свіжого м’яса, яке відповідає високим стандартам добробуту тварин і вимогам халялу.
У Китаї основним пріоритетом є безпечність продуктів харчування. Для заможних міських споживачів сталий розвиток означає вирощування тварин у чистих екологічних умовах без шкідливих добавок.
Чому австралійська яловичина утримує лідерські позиції?
За словами представників MLA, ключовими конкурентними перевагами Австралії є:
- повна простежуваність продукції від ферми до столу,
- відповідність високим стандартам безпеки харчових продуктів,
- підтримка сталого виробництва, що набуває дедалі більшого значення для споживачів.
Австралійські виробники та експортери активно працюють над тим, щоб відповідати регіональним очікуванням, використовуючи ці переваги для збереження та розширення ринків збуту.
