Обмежена внутрішня та міжнародна пропозиція яловичини спричинила майже 40% зростання цін на забійну вагу великої рогатої худоби у Великій Британії лише за дев’ять місяців, і ринок уже наближається до історичної позначки — £7 за кілограм. Такі дані містяться в останньому випуску Market Bulletin агентства Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC).
За словами Глесні Філліпс, аналітика з HCC, “ціни на забійну вагу у Великій Британії зросли на £2 за кілограм порівняно з тим самим періодом минулого року”. У вересні 2024 року середня ціна на бички досягла £5/кг, у лютому 2025 року — £6/кг, і, за поточними темпами, очікується подолання позначки £7/кг до кінця весни.
Ціни на яловичину в ЄС зростають ще швидше, скоротивши типовий розрив між британськими цінами на бичків до 94,8 пенса за кілограм, що, як зазначає аналітик, покращує експортну конкурентоспроможність Великої Британії, хоча підвищення цін в Ірландії може означати зростання імпортної вартості для внутрішнього ринку.
У першому кварталі 2025 року забійна кількість великої рогатої худоби у Великій Британії скоротилася на 3% (до 508 тис. голів), згідно з даними DEFRA. Зниження зафіксовано по всіх категоріях: молоді бички — -12%, бички — -4%, телиці — -1%. Водночас частка теличок у загальному забої зросла до 43%, що є найвищим рівнем за останні роки.
“Поточні обсяги забою — найнижчі з 2022 року, що було передбачувано, адже, за даними BCMS, загальна чисельність худоби для виробництва яловичини в довгостроковій перспективі зменшується”, — додала Глесні.
Попри певне зниження інфляції, споживачі все ще відчувають фінансовий тиск. За даними Kantar, у 12-тижневий період до 23 березня 2025 року загальний обсяг роздрібного продажу яловичини зменшився на 0,8%, проте зростання середньої ціни на 5% призвело до збільшення загальних витрат на 4%.
Експорт свіжої та замороженої яловичини у січні-лютому 2025 року впав на 10% — до 16,1 тис. тонн, ймовірно через скорочення внутрішнього виробництва. Проте у 2024 році експорт зріс на 9% порівняно з 2023 роком і сягнув 112,5 тис. тонн, 86% з яких вирушили до країн ЄС. Найбільшим імпортером залишалась Ірландія, але обсяги поставок до неї у 2025 році вже зменшилися на 13%.
Щодо імпорту, то у січні-лютому 2025 року ввезення свіжої та замороженої яловичини скоротилось на 14% — до 37,4 тис. тонн. При цьому поставки з-поза меж ЄС зросли на 17%, зокрема з Австралії (+144%), Бразилії (+36%) і Нової Зеландії (+18%). Загальний імпорт у 2024 році становив 240,7 тис. тонн, з яких 77% припадали на Ірландію, попри зниження її поставок на 16%.
