У 2024 році Бразилія виробила близько 5,3 млн тонн свинини та експортувала 1,3 млн тонн до 89 країн, переважно в Східну Азію та обидві Америки.
Автор відвідав ферми у штатах Сан-Паулу, Парана, Мінас-Жерайс і Гояс — сім незалежних виробничих груп із поголів’ям від 1 тис. до понад 22 тис. свиноматок, які працюють за замкненим циклом або в мультисайтовій системі.
Спекотний і вологий клімат вимагає точного контролю вентиляції, води та кормів: ферми обладнані боковою вентиляцією з регульованими шторами й системами охолодження водяним туманом. Більшість господарств мають власні комбікормові заводи з раціонами, які розробляють нутриціологи та ветеринари, а годівля повністю автоматизована.
Біобезпека і генетика
За словами автора, Бразилія вільна від репродуктивно-респіраторного синдрому свиней (РРСС) та африканської чуми свиней (АЧС). П’ять із відвіданих господарств беруть участь у генетичних програмах і утримують прабатьківське поголів’я (GP і GGP), три мають власні станції відбору сперми. Основна генетика походить від компаній, поширених і в Європі, термінальною породою кнурів слугує дюрок.
Добробут тварин і персонал
З 2020 року в Бразилії діє нормативна інструкція 113 — перше національне законодавство про добробут свиней. На фермах дедалі частіше застосовують групове утримання поросних свиноматок, регульовані бокси для опоросу, пізніше відлучення поросят (24–28 днів) та імунокастрацію замість хірургічної.
Водночас на одну людину в Бразилії припадає у 2–3 рази менше тварин, ніж у Європі: частка витрат на працю в собівартості кілограма свинини становить 6–10% — приблизно як в Європі чи США, а вища частка живої праці забезпечує ранніше виявлення проблем на фермі.
Бразильський досвід цікавий і для України, де африканська чума свиней залишається невирішеною проблемою галузі вже понад десятиліття. У Бразилії, за словами автора аналізу, суворий карантин генетичного матеріалу, обмежений рух тварин і низька щільність поголів’я допомагають країні залишатися вільною від АЧС і РРСС.
Це не готовий рецепт для українських господарств — масштаб і клімат зовсім інші, — але приклад того, що послідовна біобезпека здатна утримувати хворобу поза межами галузі навіть за високої концентрації виробництва.
Автор аналізу підсумовує: виклики галузі — добробут тварин, скорочення антибіотиків, біобезпека, сталість і кадри — глобальні, а бразильська й європейська моделі виробництва дедалі більше зближуються за стандартами.
