Українське м’ясне скотарство накопичило цілу низку проблем, що ставлять під сумнів конкурентоспроможність галузі навіть після перемоги. Про це розповів Ігор Тютюшкін, заступник директора Асоціації «М’ясної галузі».
Перша проблема — структурна. Понад 80% поголів’я ВРХ в Україні зосереджено в молочному секторі. Спеціалізовані м’ясні породи (абердин-ангус, герефорд) займають мізерну частку, тому яловичина залишається побічним продуктом молочного виробництва.
Інвестиційний цикл у галузі — один із найдовших в АПК: від осіменіння телички до отримання бичка на забійну вагу 500–550 кг минає від 24 до 30 місяців, тоді як у птахівництві оборотність капіталу становить 40–45 днів й до 6 місяців у свинарстві. Будь-яка криза в молочному секторі автоматично дестабілізує ринок яловичини.
Друга — воєнна. Окупація, бойові дії та замінування пасовищ на Сході та Півдні знищили сотні тисяч голів ВРХ. Мобілізація забрала фахівців, і критичною точкою став брак водіїв худобовозів та рефрижераторів: навіть наявне товарне стадо важко вивезти на забій.
Третя — логістична. Туреччина пропускає м’ясо лише за міжурядовими контрактами. Маршрут через порти Румунії та Болгарії з поромним переходом до Грузії перевантажений: черги тривають тижнями, а здорожчання поставок сягає 30–40%. Глобальне споживання яловичини коливається на рівні 59,5 млн тонн — і за ці обсяги йде жорстка конкуренція. На ринку Узбекистану, де попит б’є рекорди через туристичний бум, Україну витісняють Казахстан (суміжні кордони, залізниця) і Білорусь (державні субсидії). Єдина стала перевага — преміальна яловичина зернової відгодівлі та халяль-сертифікація за стандартами GSO 2055-1.
Четверта — стратегічна. Тютюшкін відкрито назвав тиск на галузь системним: поки фермери банкрутують через ціну на дизель і митні бар’єри, корпорації вкладають мільярди у зелені альтернативи, зокрема у реанімацію технології петропротеїну — синтезу білка з нафтопродуктів і природного газу за допомогою бактеріальних культур. Асоціація розглядає захист традиційного скотарства як питання продовольчої безпеки України, а не лише рентабельності.
